טארט גבינה נוסח ניו יורק

1. לבצק: למעבד מזון מכניסים את העוגיות וקוצצים דק. מוסיפם חמאה וסוכר וקוצצים יחד.
1. מחממים את התנור לחום נמוך – בינוני (160מעלות). משמנים את התבנית. מעבירים את בצק הפרורים לתבנית ומהדקים לבסיס ולדפנות באופן אחיד (אפשר בעזרת כוס). אופים כ 10 דקות או עד שהבצק מתייצב
2. למילוי: מעבירים את הגבינה השמנת לקערה או מיקסר טורפים יחד סוכר, ביצים, גבינה ואינסטנט פודינג וניל. מערבלים עד שמתערבב ולא מעבר.
3. מעבירים את המילוי וממלאים את התבנית כמעט עד לקו הבצק ואופים 30-35 דקות או עד שהמילוי מתייצב. מצננים בטמפרטורת החדר 20 דקות ומעבירים למקרר לחצי שעה.
4. לרוטב: סיר קטן מחממים את השמנת (אפשר עד לרתיחה או חמה מאוד).בסיר קטן נוסף מחממים סוכר עד שמחציתו הופכת לקרמל בהיר . מוסיפים שמנת החמה ומביאם יחד לרתיחה. מבשלים כ 3 דקות על אש נמוכה או עד הגושים נמסים . מצננים במקרר
5. לציפוי: מקציפים שמנת, תמצית וניל ואבקת סוכר בקערת מיקסר כדקה וחצי או עד שמתייצב מעט. מורחים על פני העוגה שכבה דקה באופן אחיד. מצננים כרבע שעה לפני הגשה אפשר להגיש עם רוטב טופי..