מתכון לחלה רכה במיוחד לשבת
2 חלות בינוניות
חלה רכה במיוחד לשבת
פשוט חלה מתוקה לשבת.
חלה חלומית ומתוקה פשוטה והכי בסיסית מ 3 רצועות בלי להסתבך.
בצק חלה מעלף שמסיימים עם חמאה רכה מעט דומה לבריוש אך הרבה יותר קליל.
חשוב בהתפחה השנייה שהבצק כמעט יכפיל את נפחו על מנת לקבל חלה אוורירית במיוחד.
זה מאוד תלוי במזג האוויר ברור שבקיץ במיוחד באוגוסט זה מתקדם מהר במיוחד והזמנים הקצרים יותר במתכון הם המומלצים.
יש לקחת בחשבון שזמני ההתפחה הם לא מדויקים לגמרי (תלוי המזג אויר וסוג הקמח).
חשוב לעקוב אחרי התפתחות הבצק.
חלה חלומית ומתוקה פשוטה והכי בסיסית מ 3 רצועות בלי להסתבך.
בצק חלה מעלף שמסיימים עם חמאה רכה מעט דומה לבריוש אך הרבה יותר קליל.
חשוב בהתפחה השנייה שהבצק כמעט יכפיל את נפחו על מנת לקבל חלה אוורירית במיוחד.
זה מאוד תלוי במזג האוויר ברור שבקיץ במיוחד באוגוסט זה מתקדם מהר במיוחד והזמנים הקצרים יותר במתכון הם המומלצים.
יש לקחת בחשבון שזמני ההתפחה הם לא מדויקים לגמרי (תלוי המזג אויר וסוג הקמח).
חשוב לעקוב אחרי התפתחות הבצק.
איך מכינים חלה רכה במיוחד לשבת?
כדי להכין חלה רכה במיוחד לשבת, מתחילים בערבוב חלב, שמרים וסוכר בקערה קטנה ומשהים 5-10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את החומרים היבשים לקערת מיקסר, מערבבים עם תערובת החלב ולשים כ-3 דקות. מוסיפים חמאה וממשיכים ללוש עוד כ-7 דקות. מכסים ומתפיחים 20-45 דקות. על משטח מקומח, מחלקים את הבצק ל-6 חתיכות, מגלגלים לרצועות באורך 30 ס"מ וקולעים צמה. מעבירים לתבנית, מברישים בביצה, מפזרים שומשום ומתפיחים שוב 20-40 דקות. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 30-35 דקות עד להזהבה. מומלץ להגיש באותו היום.
איך מכינים חלה פרווה?
לגרסת פרווה אפשר להחליף את החלב בחלב סויה, שקדים או מים והחמאה במחמאה או שמן קוקוס.
מה עוד מומלץ לנסות?
מומלץ לנסות בדיקת פרגון עשיר.
מהם המרכיבים לחלה רכה במיוחד לשבת?
• 500-560 גרם קמח לבן (מומלץ קמח מיוחד ללחם) 1/2 2 עד 3 כוסות
• 300 מ"מ חלב חמים (חימום של 40 שניות במיקרוגל) 1/4 1 כוסות
• 8 גרם שמרים יבשים או 25 גרם טריים 1 כף שמרים יבשים
• 2 ביצים
• 70 גרם סוכר (1/3 כוס)
• 1/4 כפית מלח
• 50 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
• 1 ביצה טרופה + כפית מים להברשה
• 3 כפות שומשום
