בלוג האוכל המומלץ michi

פוקצ'ת תפוחי אדמה

2 יחידות בגודל בינוני

פוקצ'ה בציפוי צ'יפס תפוחי אדמה

מנה של דאבל פחמימות זו המנה הכי אהובה עלי.
בצק שמרים פוקצ'ה נפלא שמעליו נצרבות להם פרוסות תפוחי אדמה ממש צ'יפס מושלם!!
הסוד הוא להשתדל שהבצק יהיה לח ולכן כבר מראש יש מעט יותר נוזלים מבצק פיצה.
מרדדים אותו על משטח מקומח וכך מקבלים פוקצ'ה מושלמת.

משמש כלחם המלווה ארוחה או מנה ראשונה נפלאה שמומלץ להגיש עם סלט ירוק.
סרטון הכנה ממש כאן בעמוד!!
פוקצ'ת תפוחי אדמה

אופן ההכנה

1. לקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים את כל המרכיבים מלבד הקמח ולשים כ 2 דקות. מיד כשהבצק מתערבב מוסיפים מלח ובודקים את מצב הלחות שלו (במידה והבצק יבש מוסיפים מים במידה ולח מוסיפים מעט קמח).חשוב לומר שאנחנו רוצים את הבצק מעט לח – הלחות מוסיפה לטעם הסופי של הפוקצ'ה. ממשיכים ללוש עוד כ 8 דקות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כחצי שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. מחממים את התנור לחום גבוה מאוד (250 מעלות) מומלץ על טורבו כדי שנוכל לאפות את הפוקצ'ות יחד. מצפים 2 תבניות בנייר אפייה ומשמנים בשמן זית. מחלקים את הבצק לשניים ומדדים לאליפסה בעובי של 0.7 ס"מ. מקפלים את הקצוות לתוך הבצק ליצירת שולים בלטים ומהדקים היטב. מעבירים את הבצק המרודד לתבנית. מפזרים מעל את תפוחי האדמה כך שיגעו מעט האחד בשני. מברישים בשמן זית ומפזרים רוזמרין ומלח גס. מתפיחים כ 10 דקות (אין צורך להתפיח יותר מזה!!). מכניסים את כל המגשים ל 20 דקות או עד שהבצק מזהיב.

טיפ ממיכל:

אפשר להקפיא חצי מהבצק במידה ורוצים להכין רק פוקצ'ה אחת.
זהירות זה ממכר אולי כדאי להכין את שתיהן.

המרכיבים

לבצק

  • 1/2 ק"ג קמח +(3 כפות לרידוד)
  • 6 גר' שמרים יבשים (1 כפית גדושה) או 20 גרם שמרים טריים (1 כף)
  • 300 מ"ל מים או 1.25 כוסות
  • 1כפית מלח
  • 2 כפות שמן זית

 

לציפוי

  • 3 תפוחי אדמה בינונים קלופים וחתוכים דק מאוד
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1 ענף רוזמרין גדול מופרד לעלים (אם רוצים)
צילום: דני לרנר ומיכל לוי אלחלל
סטיילינג: פסי ברניצקי
פורסם ב: שבועון לאישה
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב telegram
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב print
גלילה לראש העמוד