עוגיות חמאה הכי פריכות בעולם
כ 25 יחידות
עוגיות חול גרמניות
לא הכרתי את בסבתי מצד אימי אך טעמתי את העוגיות הפריכות והנהדרות שלה מאות פעמים בילדות.
עוגיות חמאה פריכות במיוחד מ 3 מרכיבים שהכי קל להכין.
עוגיות במקור מדרום גרמניה ונקראות עוגיות חול (Sandplätzchen) הן פריכות עד לגרגרי חול בתוך העוגייה.
כמו בכל מתכון עם טעם מופלא מתחילם עם חמאה חומה!!
אופן ההכנה
1. מחממים את התנור ל165 מעלות טורבו. מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
2. לבצק: בסיר קטן מחממים את החמאה כ 3-4 דקות על אש בינונית. קודם ממיסים לגמרי ואח"כ מחממים עד שהופכת מעט חומה. מורידים מהאש ומצננים מעט.
3. בקערה בינונית מערבבים חמאה מומסת עם קמח ואבקת סוכר עד שנוצר בצק אחיד ורך. מחלקים לשניים ומעבירים לניילון נצמד ויוצרים מכל חלק גלילה בקוטר כ 3.5 ס"מ. במידה והבצק רך מידי ליצירת גלילה מעבירים למקרר ל 2-3 דקות. את הגלילות מעבירים למקפיא לכ 20 דקות או עד שהבצק קפוא לגמרי. מוציאים מהמקפיא ומגלגלים בסוכר. חותכים פרוסות עגולות ברוחב 0.4 מ"מ. מסדרים על תבנית במרחק 3 ס"מ האחד מהשני. אופים כ 8-9 דקות. מומלץ לא ליבש יותר מידי. אופים רק עד שהן מתייצבות. מצננים מעט ומגישים.
טיפ ממיכל:
לא לפחד להכין אותן, גם עם חמאה מומסת ולא חומה הן יוצאות מושלמות.
המרכיבים
• 200 גר' חמאה
• 2 כוסות פחות 3 כפות קמח ( 250 גרם)
• 120 גרם אבקת סוכר (1 חבילה +2 כפות)
• 1/2 כוס סוכר לקישוט (אם רוצים)
