עראייס טבעוני

1. מחממים תנור לחום גבוה 19 מעלות. בקערה מערבבים בטטה, סלק, פפריקה ושיבולת שועל ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב עד שנוצרת עיסה דביקה.
2. ממלאים את חצאי הפיתה ב3 כפות מהעיסה ומהדקים היטב. מחממים מחבת גדולה/ מחבת פסים/ גריל ומשמנים בשמן זית. צולים כשלוש דקות מכל צד ומברישים בשמן זית את המילוי של העראיס. מעבירים לתנור ל6-7 דקות. מומלץ להגיש חם עם טחינה וסחוג.
3. נשמר כשלושה ימים במקרר . אפשר ללחמם שוב בתנור או המחבת.